アレルギー対応ケーキ専門店　洋菓子工房　きらら

原材料の紹介

洋菓子工房きららは卵、乳、小麦、そば、落花生を使用せず、工房内への持ち込みも一切ない為、普通のケーキも同じ店内で作っているお店に比べればアレルゲンの混入の可能性は極めて低いと思います。
当工房内にて使用する材料は、各材料メーカーに問い合わせ、アレルゲンの使用が無いことの確認を取っております。
ですが、使用している材料の中には同じ工場内で卵、乳、小麦、そば、落花生を使用した製品を製造している所がありますので、食物アレルギーのあるお客様には完全にアレルギーの症状が出ないということを保証する事は出来ません。


米粉
生産国：日本

アーモンド

ビタミンE、豊富な不溶性食物繊維、不飽和脂肪酸のオレイン酸、ポリフェノールを含む天然サプリメントと言われています。

生産国：アメリカ

乳製品を使っていない豆乳入りホイップ(植物性脂肪食品)
原材料：植物油脂、有機豆乳、糖類(オリゴ糖、マルトース*1、砂糖)、乳化剤(大豆由来)、安定剤(加工でん粉*2、カラギーナン)、メタリン酸Na、香料
生産国：日本

有機豆乳
原材料：有機大豆(遺伝子組換えでない)

ココナッツミルク
生産国：タイ

パーム油(トランス脂肪酸フリー)

原料は有機栽培されたパームから取れた有機パーム油を100％使用しています。
パームの搾油は圧搾法で物理的に抽出し、溶剤を使用した抽出は行いません。
ショートニング製造時に水素添加しないため、トランス脂肪酸は1％未満、コレステロールは約0.001%です。
酸化防止剤や保存料は使用しておらず、アレルギー特定原材料等25品目も含みません。
有機JAS以外に、欧米のオーガニック認証も取得しています。

原材料：パーム油
生産国：コロンビア

植物性マーガリン
原材料：なたね油、食用精製加工油脂（なたね）、食塩、乳化剤（なたね由来）、香料
生産国：日本

ゼラチン

高純度のたんぱく質でしかも脂肪分を含まない牛由来のゼラチン。

原材料：牛骨、皮
生産国：日本

コーンスターチ
生産国：日本

カスタード用パウダー
原材料：とうもろこし澱粉、甜菜糖、安定剤(加工テンプン)、増粘剤(ローガストピーン、グァーガム)、香料(バニリン、リポフランビン、β-カロチン)
生産国：フランス

カカオ
原材料：カカオ豆
加工国：日本

ココア
原材料：カカオ豆
生産国：オランダ

甜菜糖
原材料：砂糖大根
生産国：日本

水あめ
原材料：とうもろこし、馬鈴薯、甘藷
生産国：日本

植物性チョコレート
原材料：カカオペースト、砂糖、カカオバター、レシチン（大豆由来)、バニラ
生産国：フランス

フルーツペースト
原材料：苺、バナナ、ラズベリー、ブルベリー、パインアップル、マンゴー、パッションフルーツ、ライム、甜菜糖シロップ
生産国：フランス

洋梨
生産国：中国

杏
生産国：南アフリカ共和国

リンゴ
生産国：日本

バナナ
生産国：台湾、フィリピン

レモン
生産国：日本

あずき
生産国：日本

抹茶
生産国：日本

栗、栗ペースト
生産国：中国

アプリコットジャム
原材料：杏、砂糖、ペクチン(オレンジ由来)、クエン酸
生産国：フランス

紅茶
生産国：中国

ドライフルーツ
原材料：レーズン、クランベリー、パパイヤ、パインアップル
生産国：中国、アメリカ、タイ

南瓜ペースト
原産国：中国

人参ペースト
原産国：日本

紫芋ペースト
原産国：日本

ほうれん草ペースト
原産国：日本

コーン
原産国：アメリカ

トマトピューレ
原産国：イタリア

*1

マルトース：トウモロコシ、馬鈴薯、甘藷

*2

加工でん粉：キャッサバ